Observez dans cette vidéo publiée sur Youtube ce qui se passe lorsque du lait est ajouté à une bouteille de Coca-Cola. Après une heure d’attente, le liquide dans la bouteille semble devenir presque entièrement clair, comme des sédiments de couleur bruns au fond d’un évier. Mais comment cela est-il possible ?
Selon le blog de Steve Spangler Science, spécialisé dans les expériences scientifiques plus ou moins sérieuses, la séparation se produit en raison d’une réaction entre l’acide phosphorique et le lait.
Des molécules d’acide phosphorique se fixent aux molécules de lait, augmentant ainsi la densité et leur séparation du reste du liquide.
Le liquide restant, beaucoup moins dense en conséquence, flotte du coup au-dessus. La vidéo de cette expérience a été postée sur YouTube au mois de janvier dernier, mais a connu un regain d’intérêt cette semaine. La vidéo a été vue plus de 3,8 millions de fois à ce jour.
