L'Asa foetida dans la cuisine indienne
Description de l’Asa foetida L’Asa foetida est la résine séchée qui est extraite du rhizome d’espèces de fenouils géants Ferula assa-foetida, signifiant férules fétides, mesurant entre 2 et 3m, qui poussent en Iran, au Pakistan, en Afghanistan et en Inde.…
