Ingrédients – 4 litres d’eau 625g de sucre en poudre 2 citrons juteux 4 grandes têtes de fleurs de sureau 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc.
La recette, pas à pas Pour débuter, il faut faire bouillir l’eau puis la verser sur le sucre jusqu’à ce qu’il soit dissout puis laisser refroidir.
Presser le jus d’un citron.
Nettoyer l’autre citron s’il a été paraffiné et couper en quatre morceaux.
Placer les fleurs de sureau dans un grand contenant non métallique.
Ajouter le jus et les morceaux de citron, l’eau sucrée et le vinaigre.
Remuer, couvrir d’un linge et laisser reposer pendant 24 heures.
Passer le liquide dans un filtre très fin puis presser les fleurs pour en extraire toute la saveur.
Ensuite, verser dans des bouteilles propres munies de couvercles à pas de vis et conserver ainsi pendant une dizaine de jours, jusqu’à ce que le mélange devienne effervescent.
Pour conclure, il faut boire ce champagne à la fleur de sureau dans les 3-4 semaines suivantes.
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