Pour 6 personnes Préparation : 15mn Réfrigération : 2h Ingrédients 250g de mascarpone.
3 œufs.
100g de sucre.
16 biscuits à la cuillère.
15cl de café fort.
2 cuillères à soupe de marsala (facultatif).
Cacao en poudre.
Sel.
Recette Séparez les blancs d’œuf des jaunes.
Mettez le sucre et le mascarpone avec.
Battez jusqu’à ce que vous obteniez une crème onctueuse et homogène.
Puis, versez une cuillère à soupe de Marsala.
Montez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mascarpone.
Mettez-les au frais.
Mélangez le café et le reste du Marsala dans une assiette creuse.
Trempez-y les biscuits et garnissez-en le fond de 6 coupelles.
Recouvrez-les de crème, puis terminez par des biscuits.
Laissez-les deux heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de cacao à l’aide d’une passoire à thé.
Vous pouvez également accompagner ce tiramisu d’une boule de glace de café.
Il existe des variantes au tiramisu comme tiramisu aux fruits rouges, aux fraises, à la pêche jaune…