Le kopi luwak est un café bien spécial. S’il a comme particularité d’être le café le plus cher de la planète, c’est surtout non pas qu’il soit à proprement parler composé de matière fécale, mais parce qu’il est directement récolté dans les excréments d’une civette asiatique, le Luwak. Cet animal se nourrit en effet des cerises du caféier, qui traverse ensuite le système digestif de l’animal. Le processus digestif terminé les noyaux sont récupérés dans les excréments de l’animal, puis nettoyés, grillés et enfin moulus, conférant un goût unique à ce café qui est d’ailleurs considéré comme le moins amer existant à l’heure actuelle.