Ingrédients pour 4 personnes 250 g de blanc de poulet (cuit).
100 g de crevettes roses (en boîte).
100 g de moules au naturel (en boîte).
2 œufs durs.
12 olives farcies.
2 oranges.
1 poivron rouge.
1 poivron vert quelques feuilles de laitue.
1 oignon.
3 cuillerées à soupe de sauce rémoulade.
2 cuillerées à soupe de crème fleurette.
2 cuillerées à soupe de jus de citron.
Sel fin, poivre blanc du moulin.
Préparation : 20 minutes.
Commencez par ouvrir les poivrons en deux dans la longueur, puis par retirer les graines et la partie blanche, avant de les tailler en tranches.
Nettoyez les feuilles de laitue, essorez-les puis taillez-les en chiffonnade.
Pelez ensuite l’oignon, avant de le ciseler.
Pelez également les oranges, puis prélevez-en les quartiers.
Débarrassez la peau et découpez-les en dés.
Taillez le blanc de poulet en tranches.
Émincez les olives en lanières.
Égouttez, ensuite, les moules et les crevettes.
Placez dans un saladier les moules, les crevettes, les oranges, l’oignon, les olives et le poulet.
Préparez la sauce, en mélangeant la crème fleurette, la sauce rémoulade, 1 quart de cuillerée à café de poivre, le jus de citron et 1 demi-cuillerée à café de sel.
Déversez cette sauce sur la salade, puis mélangez délicatement.
Écalez les œufs durs, découpez-les en huit puis garnissez-en la salade.
Servez.
Bon appétit.
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